茶炉子
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发表于:2008-4-17 06:49
标题：商务宴请的中国风(图)
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从粤菜海鲜，到宫廷御膳，再到今天的精致私房，商务宴请刮起了一阵又一阵古朴、厚重、经典、时尚的中国菜式流行风。
小南国：西式格调的上海菜
环境：有些西餐厅以黑灰色为主的色调让整个餐厅都显得沉稳而大气，各种形式的包房既能商务宴请也能举办小型宴会，一般提前两天就要预定。
菜品：主打上海菜，菜品创意不多，品质不俗。
凉菜马兰头香干，切得极小的碎末，配上香干碎，马兰头的香气和清新扑鼻而来，满口生香；香糟毛豆同样精彩，毛豆糟得恰到好处，吃起来绵软可口；
鲍鱼价位不高，口感很好，鲍汁配上他们这里独特的冰灯米饭，浓郁鲜香，很有回味感；
蟹粉炒年糕里的年糕口感很糯，又有咬劲，可见火候拿捏得不错，蟹粉量也足；
粉皮鱼头汤尤其值得推荐，点餐后现熬，鱼头经过油煎后，汤汁奶白，口感厚重浓郁，鲜香异常；
甜点哈士蟆，量足，口感轻柔，甘甜适口。
服务：服务生训练有素，每人都有专管区域，基本可以及时满足需求。
环境：72菜品：28服务：62总评：41
无名居：国宴气派
环境：坐落在高梁桥斜街的西面，堂皇的门面，很有国宴的气派，除了包间之外，大堂全部隔成了小间，很好地保障了就餐者的私密。
食物：除了保持了淮扬菜的主线外，融入了鲁菜及中菜西做的菜式。叫化鸡的味道远不如它的名声，当然也由于取材的限制，正宗的叫化鸡应该用活鸡现宰即烤；葱烧海参和扒鱼肚两道鲁菜也算是中规中矩。豉汁蒸鱼用的是石斑，味道偏重，卖相略差，火候稍微大了一点，酥皮海鲜汤汤浓量足，不失为一道中菜西做的典范。焗蜗牛当属是纯西餐了。
服务：服务员总能在你需要的时候出现，感觉恰到好处。
人均消费：431元
小王府：创新私房菜
环境：外部装修有些古时小王府的意味。餐厅内设有为承办宴会而设计的小型宴会厅，用餐桌椅舒适。不足是散客位每个用餐桌间的客人通道比较狭窄。
菜品：以创新家常菜为主打的私房菜，不过缺少能代表餐厅特色的看家菜。腰花的口感不错，嫩度和鲜香味把握得很好，但是上菜的时候已经有点凉了，放在铁盘中没有起到一点保温的作用，怀疑铁盘没有加热过。酱爆鸡丁是最成功的一个菜，鸡丁非常嫩，盘内没有多余酱汁，水平不俗。
服务：服务员均为男性，迎宾员非常热情，看台员服务干净利落。值得称道的是酒水单制作比较细，与同类中餐厅相比，可供选择的酒品很多。不收取任何杂费，并备有雨伞，方便没有带伞的用餐客人，服务比较贴心。
总体评价：适合朋友聚会，夏天在院子里边欣赏着公园内的宜人景色边进餐是一种享受。
环境：58菜品：68服务：57总评：65
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